Рост продаж индейки на фоне инфляции: россияне переходят на дешевые сорта мяса

Потребители переходят на более дешевые виды мяса в условиях роста цен: инфляция ускоряется, а цены на говядину и свинину растут. Ритейлеры отмечают рост продаж индейки, которая становится альтернативой более дорогим видам мяса. За первое полугодие спрос на индейку вырос на 17% в физическом выражении, до 42 тысяч тонн, и на 22% — в денежном выражении.

Индейка стала единственной категорией с двузначным темпом роста. Реализация стейков говядины упала на 7,5%, свинины — на 24%. Продажи курятины выросли на 5,2%, до 325,3 тысячи тонн. Рост спроса на индейку частично связан с перенаправлением спроса из других категорий, прежде всего говядины. Средняя цена килограмма говядины за полгода достигла 983 рубля, в 1,5 раза выше цены на индейку.

Несмотря на рост реальных располагаемых доходов на 21% с начала войны, население все чаще экономит: за первое полугодие покупки в магазинах «у дома» снизились на 10%, в специализированных лавках — на 5%. Население переходит к более сберегательной модели потребления: покупатели сокращают необязательные расходы и всё чаще выбирают более доступные товары. Это сказывается на премиальных сетях и спросе на товары не первой необходимости.