Рост цен на курятину и гречку: причины и прогноз
Рост цен на курятину и гречку: причины и перспективы
В последние недели в стране зафиксировался ускоренный рост цен на курятину и гречку. По данным Росстата на 3 августа курица подорожала на 1,4%, гречка — на 0,9%, при этом в среднем потребительские цены снизились на 0,02%. С начала года цена курицы выросла на 10,3%, а гречки — на 7%, инфляция за год — 4,8%. Аналитики MMI называют ситуацию пугающей, особенно на фоне роста сахара: за неделю он подорожал на 1,2% и на 21,2% с начала года.
Цены на гречку, ранее снижавшуюся три года, повернули вверх; эксперты говорят о развороте тренда и называют это «гречишным армагеддежом», отмечая психологические факторы спроса и ограничение предложения.
По данным НСМ, с начала года куриная тушка в опте прибавила около 27%. Окрупненные части подорожали ещё сильнее: филе — на 31%, грудка — на 17%, окорока — на 13%.
Главная особенность рынка — птица порой обходила свинину по цене. Руководитель консалтинговой компании отмечает, что десятилетиями птица оставалась самым дешевым мясом, но летом 2026 года ситуация изменилась.
Курица дорожает из‑за проблем в птицеводстве, в то время как свинина дешевеет: производство мяса выросло, предложения больше, и цены на курятину остаются под давлением. По данным Росстата за год рост цен почти не превышал 1,3%, а за последнюю неделю — 0,45%.
По оценке НСМ пик нехватки курицы прошёл; в отдельных регионах зафиксировано снижение оптовых цен. Однако возможен временный дефицит из‑за остановки крупных мясоперерабатывающих предприятий и снижения экспорта зерна, что влияет на стоимость кормов.
Однако покупателям не стоит расслабляться: оптовые цены на свинину продолжают расти, некоторые переработчики переходят на свинину в рецептурах, и рынок держится на высоком уровне.
Продукты из социального набора в этом году заметно подорожали: картофель прибавил почти 15%, капуста — около 50%, морковь — 54%, свекла — 44%, лук — 42%. Весной цены достигали пика; сейчас овощи дешевеют и возвращаются к более умеренным уровням.
Экономика и цены остаются нестабильными, поэтому в ближайших неделях сохраняется вероятность сохранения высокого уровня цен на мясо и овощи.
