По данным Росстата, к 1 июля 2026 года говядина подорожала на 15,58% в годовом выражении — до 744,9 рубля за килограмм. Это самый быстрый рост среди основных продуктов питания.
- Говядина: +15,58% — 744,9 руб/кг
- Курица: +7,31%
- Свинина: +1,9%
- Баранина: +0,08%
Иллюстрация: мясо в торговой сети
Причины и прогнозы
В Минсельхозе рост объясняют длительным циклом производства: бычка выращивают до 14–18 месяцев. Параллельно отмечается сокращение поголовья скота, а текущие объёмы импорта не сдерживают цен.
Участники рынка предупреждают, что без восстановления поголовья зависимость от импорта будет только увеличиваться. При этом потребление говядины в России остаётся высоким — около 14 кг на человека в год против 8,7 кг в мире.
