За год стоимость кофе в Тюмени увеличилась на 22% — и дальнейшее удорожание остаётся вероятным.
На рост цен влияют слабые урожаи в ключевых странах‑производителях, прежде всего в Бразилии и Вьетнаме, повышение логистических и энергетических расходов, а также высокий мировой спрос.
Чего ожидать покупателям и заведениям
Особенно заметно дорожает арабика сегмента specialty и кофе высокого качества, что повышает себестоимость напитков в кафе и кофейнях.
Многие заведения работают на минимальной марже и постепенно повышают цены на готовый кофе: по оценкам участников рынка, увеличение может составить в среднем 5–15% в течение сезона.
Иллюстрация: зерно и чашка кофе
