Из‑за стремления экономить россияне все реже посещают заведения общественного питания и чаще готовят дома.
Динамика посещаемости
- По итогам первых шести месяцев трафик в общепите по России сократился на 6–10%.
- В Москве посещаемость всех сегментов упала примерно на 8%.
- В точках фастфуда столичный трафик снизился приблизительно на 2%.
Реакция рестораторов
Чтобы частично компенсировать уменьшение потока посетителей, рестораны и сети фастфуда подняли средний чек на 4–18%.
Сокращение посетителей в заведениях общепита
В результате экономии семейных бюджетов растет доля домашних приёмов пищи, а сектор общепита ориентируется на повышение цен и изменение сервисных предложений.
