Основные причины подорожания
Повышение цен на рыбу — результат совокупности экономических факторов, которые увеличивают себестоимость ловли и доведения продукции до потребителя.
- Рост стоимости топлива и энергоресурсов
- Удорожание оборудования и орудий лова
- Повышение расходов на обслуживание и ремонт судов
- Рост зарплат и налоговой нагрузки
- Увеличение затрат на транспортировку, хранение и заморозку
- Подорожание переработки продукции
Сезонность и роль посредников
Цена на местную рыбу во многом зависит от сезона вылова и от числа участников в цепочке продажи. В периоды активного промысла доступность свежей рыбы выше, тогда как вне сезона и при большом количестве посредников цена растёт.
- В сезоны активного промысла чаще дешевле: лещ, салака, килька, окунь речной, карась, чехонь и другие виды
